富山名物！富山湾の神秘、白海老。

しろえびは富山湾の海底「あいがめ」と呼ばれる海底谷に生息しています。まとまって水揚げされるのは、全国でも富山湾だけと言う不思議な海老です。

水揚された直後は黄金色に輝き、それゆえ神秘の海老と呼ばれます。その身はとても甘く濃厚で口の中いっぱいにえびの旨みが広がります。

当店では富山の居酒屋メニューとして、
白海老の唐揚げ
白海老のお刺身
白海老のかき揚げ
白海老の天丼
などをご用意してお待ちしております。
　

The post 富山の居酒屋で白海老を味わう！ appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山駅前でホタルイカの刺身！

富山湾には何百万のホタルイカが毎年産卵のために海岸までやってきます。富山のホタルイカ漁といえば、定置網漁。夜に産卵のために浮上してくるホタルイカを定置網漁ですくいあげます。その際に青白く光るホタルイカはとても幻想的。富山湾の神秘といわれる所以です。

産卵のためにやってくるホタルイカの身は丸々と大きくて旨みが詰まってます。お刺身にしてもコリコリとした歯ごたえが最高！また、ホタルイカの足の刺身は竜宮そうめんとも呼ばれ貴重です。ホタルイカ刺身は富山を代表する食の一つです。

他県産とは違う、本場富山のホタルイカを是非贅沢に味わってください。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
　

The post ホタルイカ刺身 appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山の幻魚(ゲンゲ)

知る人ぞ知る富山の珍味げんげは、実は深海魚。水深200メートルから1500メートルほどの所に棲息し、最大40センチほどになります。 ゲンゲは全身寒天の様な透明なゼラチン状の皮で覆われて、その皮にはコラーゲンがたっぷり。 ゲンゲを干物にすると、旨みが濃縮されたうすやきせんべいのようになります。

富山では ゲンゲを煮付けやお吸い物の具、から揚げ、天ぷら、寿司ネタなどでも食されます。ゲンゲの干物は、特にお酒に合う一品。コラーゲンたっぷりで美容・健康にも効果がある一品です。

けやき亭では、 ゲンゲなど富山でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
　　

The post 富山の幻魚(ゲンゲ) appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山の昆布飯 とろろ昆布。『かき揚げそばと昆布飯のセット』

富山では自然と昆布を多く食べる習慣があり、昆布飯も昆布を美味しく食べるレシピの一つ。富山の昆布は出汁をとるだけではありません。とろろ昆布は、昆布をそのまま食べてしまうレシピの一つ。昆布の表面を削って作ったとろろ昆布をご飯にのせてそのまま美味しく頂きます。富山人にとっておにぎりといえば、海苔ではなくとろろ昆布のおにぎりをイメージします。

北前船による交易、越中売薬の活躍、県民の北海道への移住などが、富山と北海道との深いつながりを育て、昆布は、次第に富山県民の食生活に深く浸透していったようです。富山県からも多くの人が北海道に開拓民として移住しました。昆布で有名な羅臼町の7割以上が黒部市生地の出身者とのこと。とれた羅臼の昆布は富山の親戚などに送られたそうです。富山の昆布の消費量が50年以上全国1地位なのも理由があるのです。

富山の定番・昆布飯と、富山湾の宝石・白海老入りのかき揚げと蕎麦のセットで『富山ランチ』をけやき亭でご堪能下さい！
　

The post 富山の昆布飯 「かき揚げそばと昆布飯のセット」 appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山駅前で白海老のランチ 『白海老天丼とミニそばのセット』

白えびは見た目が美しく、それはまるで宝石みたい。さくっと食べるとほのかな甘みが口いっぱい広がります。白海老天丼はそんなしろえび本来の旨みを十分味わえるよう衣は控えめ。富山ならではのご当地天丼です！
白海老を丸ごと食べると、甘海老などと比べて20倍から30倍のカルシウムを摂取できます。また、キチン質という繊維も多く含まれており、糖質、コレステロールや塩分などを体外に排出する効果もあります。白海老を食べると、このように骨粗鬆症、糖尿病、高脂血症などの予防にも。

　
富山湾の宝石・白海老をたっぷり贅沢に天ぷらにした白海老天丼。『富山ランチ』をけやき亭でご堪能下さい！
　

The post 富山駅前で白海老のランチ 「白海老天丼とミニそばのセット」 appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山の地酒 勝駒「特別本醸造」本仕込 高岡、清都酒造。

富山県高岡市、城下町高岡の小さな銘醸蔵。創業明治39年。創業以来、酒蔵にて「不容偽」（偽りを容わず）を信念に酒造りをしています。

小さな手造り酒屋で、一本一本の酒を大切に全て手造りで醸した酒は、出荷本数も限られているため、知る人ぞ知る幻の銘酒です。

ほのかな柑橘系の香りが湧き立ち、北アルプスの清流のような爽やかさがあり、キレのある爽快な味が楽しめます。

当店では富山の地酒として、
　
立山 酉印、砺波
満寿泉 本格辛口通、岩瀬
幻の瀧、生地
勝駒 本仕込、高岡
おわらの里、八尾
太刀山、砺波
有磯 曙 獅子の舞、氷見
　
などをご用意してお待ちしております。

The post 勝駒「特別本醸造」本仕込 appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

氷見寒ブリ 入荷しました！

１１月２０日にひみ寒ぶり宣言がでました。不漁だった昨季より４１日早い待望の氷見寒ブリ宣言です。ひみ寒ぶり宣言は、2011年に産地偽装を防ぐためにもうけられたのです。

　
ひみ寒ぶりは６キロ以上のブリに限られ、1尾ずつ販売証明書をつけ統一の箱に入れられて出荷されます。氷見沖にある定置網にかかったブリは、丸々とふとり脂がのってとてもつややか。この時期、富山湾が雷鳴とともに風雪で荒れれば荒れるほど、ブリが大軍となって富山湾に押し寄せてきます。この荒天を地元では「鰤起し」といい、ブリの豊漁を告げるものとされています。
　
ひみ寒ぶりは、そのまま刺身(最高！)、とても贅沢な鰤しゃぶ、ほっこり温まれるブリ大根、ご飯がとてもほしくなるブリ照り焼きなど、いろいろ美味しくいただけます。ひみ寒ぶりは、2月中旬頃までが最高に美味しいシーズン。この機を逃すべからず！本日のおすすめに見かけたときは、即座にご注文をお願いいたします。寒鰤は地元富山でも、祝い事などにも喜ばれる最高級の一品となっています。
　
けやき亭では、おいしい寒ブリが入荷した日には、本日のおすすめで登場します！
　

The post 氷見寒ブリ 入荷！ appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

いよいよ鰤の季節、氷見ブリです！

魚に師(走)と書いて「鰤(ブリ)」。寒ブリ宣言のでる師走(12月)はまだ先の話ですが、氷見より鰤が入荷しました！本日あがった鰤で一番の大物です。
さっそく、本日のおすすめに登場いたします！

氷見寒ブリ宣言は、氷見漁港や仲買業者などで構成される氷見魚ブランド対策協議会の判定委員会が、形や本数などを総合的に判断し寒ブリのシーズン開始を宣言します。「富山湾の定置網で獲れたもの」「氷見漁港で競られたもの」「6kg以上で形、質の良い寒ブリ」をひみの寒ブリと商標登録。富山湾の王者「寒ブリ」らしく、一匹づつ販売証明書がつけられます。例年11月中旬が寒鰤シーズン開始ですか、昨年は1カ月ほど遅れて寒ブリ宣言がでたのは12月25日となっています。
　
いよいよ明日は第1回「富山マラソン」。高岡古城公園をスタートして新湊大橋を経由、そして富山市の環水公園がゴール。帰り道、環水公園から富山駅に向かていく途中にオーバードホール(富山駅北口前)があり、その2階に「けやき亭」はあります。是非富山の美味しいものを食べていってください！お待ちしております。
　

The post 鰤の季節、氷見ブリ入荷！ appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山の高級魚「のどぐろ」

正式な名称はアカムツ。市場でも超がつくほどの高級魚です。富山などの北陸では、口の中の喉が真っ黒のため喉黒(ノドクロ)と呼んでいます。白身でありながら一年を通してとろけるような脂がのり濃厚な旨みを感じさせてくれる魚で、「白身のトロ」とも呼ばれています。

最も美味しいとされる時期にも諸説あり、晩秋から冬が最も美味しいという説や、産卵前の夏7月から8月が最も美味しいとする説など、年間を通して美味しい魚です。
　

のどくろは高級魚にふさわしい味。

刺身もよし、焼き物もよし。刺身でのとろけるような舌触りや、焼きあがったノドクロの適度に繊維質で滑らかな質感など、高級魚にふさわしい至福の味がします。
　　
けやき亭では、美味しいのどくろが入荷した場合には、本日のおすすめに登場します！
　

The post のどぐろが随時入荷！ appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.

富山駅前・北口で生ビールが美味しい！けやき亭『生ビールフェア』

皆様、常日頃よりけやき亭を御利用頂きまして、誠にありがとうございます。
皆様のおかげをもちまして、開店26周年を迎えることができました。
その感謝の気持ちを込め、けやき亭生ビール半額フェアを今年も開催いたします。

　
生ビールを半額！で提供させて頂きます。フリージングハイボールも半額です!
期間は、７月１日より７月３０日までです。
他のサービス券との併用は、できません。
営業日の17時―20時まで生ビール、フリージングハイボールが半額です。
7月3日,10日,19日,24日,31日は定休日です。

The post 生ビールとフリージングハイボールの半額フェア‼(終了） appeared first on 富山駅前 居酒屋 けやき亭.