ホタルイカ入荷!

ホタルイカ 富山

富山湾春の味覚・蛍烏賊が入荷しました!

富山春の味覚・ホタルイカ漁が解禁しました。ホタルイカ漁は毎年3月1日に解禁されます。そして3月下旬から4月中旬が最盛期で6月中旬頃までおこなわれます。3月6日未明には、富山湾の沿岸部各地でホタルイカの接岸がみられています。いよいよ富山湾ホタルイカのシーズンが到来です!


ホタルイカは産卵のために富山湾に入ってきます。したがって、富山湾産のホタルイカは産卵期のためまるまると太っているのが特徴。他県産とくらべて卵巣が成熟しており、釜揚げしたホタルイカは外はプリプリ中身はとろーり、うま味がびっしり詰まっています。富山産は定置網で漁獲されるため艶があり鮮度は抜群です。

定置網でとりたてのホタルイカを是非お楽しみください。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。