お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ８７０円

焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
　　　 神通川の鮎焼　　　　　　７５０円
豚シロ串(３本・タレ焼)　４００円
鶏レバー串(１本・タレ焼) １００円
えいひれの炙り　　　　　６００円
特大サバの一夜干　　　　９８０円

揚物 長芋の磯部揚げ　　３５０円
ゲンゲの唐揚げ　　６００円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ　　８００円

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お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ８７０円

焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
氷見産いわし焼　　　　　５００円
特大サバの一夜干し　　　８７０円
　　　 豚シロ串(３本・タレ焼)　４００円　
揚物 長芋の磯部揚げ　　３５０円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ　　８００円
珍味　 オイボの皮の辛子酢味噌　９８０円

御食事 モツ煮込みうどん　８００円

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キトキトは富山の方言で「新鮮」との意味。富山湾から立山連邦まで高低差4,000mを誇る富山には、氷見寒ブリ、蛍烏賊、白海老などキトキトの名にふさわしい食材がそろっています。

春のキトキト。

春に産卵のためにやってくるホタルイカの身は丸々と大きくて旨みが詰まってます。お刺身にしてもコリコリとした歯ごたえが最高！また、ホタルイカの足の刺身は竜宮そうめんとも呼ばれ貴重です。ホタルイカ刺身は富山を代表する食の一つです。そのほか、白海老・サヨリ・ニギスなど春のキトキトがたっぷり。

夏のキトキト。

夏の日本海を回遊するマグロは、6月から7月にかけて能登半島や富山湾にやってきます。氷見沖では、夏のマグロシーズンにあわせてクロマグロの定置網が仕掛けられます。冷たい海を好むため身が引き締まり、脂がのって美味しいマグロです。そのほか、のどぐろ・岩牡蠣・真鯛など夏のキトキトも最高です。

秋のキトキト。

秋の変わり種は、氷見の迷い鰹。日本海側に迷い込み、富山湾氷見でとれた鰹は、常に冷たい日本海を泳いでいたために身がキリリと引き締まり、脂がのって香りも大変素晴らしい一品。水揚げ数は当然少なく、なかなか手に入らない貴重な鰹です。そのほか、アオリイカ・カマス・フクラギなど秋のキトキトにあきることはありません。

冬のキトキト。

冬といえばブリ。特に氷見の寒ブリは最高級ブランド。定置網に入り込んだブリを生きたまま水揚げし漁港に運んでくるため、傷やストレスは少なく鮮度は抜群です。冬の日本海の荒波にもまれ、脂がのっているものの身は引き締まり、とろけるような旨さです。そのほか、紅ズワイガニ・甘海老・タラなど冬のキトキトに舌づつみ。

　
他県産とは違う、本場富山のキトキトを是非贅沢に味わってください。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。

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世界で最も美しい湾の一つ、富山湾。

富山湾は能登半島に守られた内海で、もっとも深いところは水深1,200m以上。太平洋側の駿河湾、相模湾と共に、日本を代表する三大深湾のひとつです。古くは富山湾一帯を有磯海とよんでいました。実際、海岸沿いには浅い海底がほとんどなく、急に深海に向かって落ち込んでいます。海岸近くまで非常に険しい谷がせまっていて海が一段と青く見える海域を「あいがめ」と呼んでいます。そのあいがめには、富山湾の女王紅ズワイガニや富山湾の宝石白海老などが生息しています。

春と冬には蜃気楼が発生します。特に富山湾全体を見渡せる魚津は江戸時代以前から蜃気楼の名所として知られています。また、雨晴海岸などの富山湾の西側の海岸からは、富山湾の上に剣岳や立山三山などの3000m級の立山連峰が浮かび上がってみえます。2014年には、世界で最も美しい湾クラブに加盟しています。

天然のいけす、富山湾。

水深300m以下の深い層には日本海固有水（海洋深層水）があり、水温2度以下と冷たく、冷たい海に住む魚がすんでいます。また300mより浅い表層部では、日本海を北に流れる暖流の対馬海流が能登半島に沿って富山湾内に入ってくるため、ブリなど南の温暖な海の魚も同時にすんでいます。このように暖流系と冷水系の両方の魚がすめる環境の富山湾には、日本海に生息する魚約800種のうち半分以上の約500種の魚がすんでいて、水産資源の宝庫となっています。

富山湾には立山連邦から黒部川、片貝川、早月川、常願寺川、神通川、庄川、小矢部川の7つの大河が急流となって森林からの栄養を海底に送り込み、新鮮な栄養を常に富山湾に補給しています。また、沿岸から急激に深い海となるため漁場と漁港の距離が極めて近く、とれたてキトキトの魚を市場にもっていくことができます。それゆえ、富山湾は天然のいけすと呼ばれています。

　
天然いけす富山湾でとれたキトキトの魚を是非贅沢に味わってください。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
　

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