氷見牛和風ステーキ。 氷見といえば氷見の寒ぶり。ですが、氷見牛はご存知ですか?氷見には古くから日本在来種の牛が飼われていましたが、昭和頃から改良を加え、肉質・鮮...>> 続きを読む
氷見の本マグロが入荷! 富山湾は能登半島が定置網の一部のように張り出しているため、能登半島に近い氷見沖は回遊魚が入り込みやすく、特に冬の氷見定置網に入り込むブリ...>> 続きを読む
氷見産のいわし 富山湾の北西部、定置網発祥の地でもある古来から漁業が盛んな町、氷見。この氷見では冬に定置網で獲るブリが「氷見寒鰤」として有名ですが、実は氷見イワ...>> 続きを読む
富山駅前で初鰹のタタキ! 鰹の旬は春の初鰹と秋の戻り鰹の年2回。黒潮にのって春に九州南部から太平洋側を北上、秋には宮城県沖に達します。三陸沖で勢力を強めた親潮と...>> 続きを読む
氷見寒ブリ 入荷しました! ようやく12月25日にひみ寒ぶり宣言がでました。2013年は11月13日でしたので、昨年より1カ月も遅れての宣言です。ひみ寒ぶり宣言...>> 続きを読む
氷見牛しゃぶしゃぶコース 氷見牛しゃぶしゃぶ 氷見といえばやっぱり氷見の寒ぶり!でも氷見牛はご存知ですか?氷見の山間部で育てられている氷見牛は、肉質・鮮度・霜降...>> 続きを読む
氷見牛の牛丼 氷見といえば寒ぶりで有名ですが、美しい棚田が広がる山間部では、きれいでおいしい湧き水と自家生産の優良粗飼料により、愛情と真心を込めて氷見牛が育てら...>> 続きを読む
氷見牛の牛すじ とろとろ煮 牛すじといえば、酒の肴の定番料理。味噌味、塩味、醤油味など色々ありますが、けやき亭の牛すじは毎日手作りの蕎麦出汁が基本。そして使用す...>> 続きを読む
氷見牛の肉そば、うどん。 氷見は能登半島の付け根、東側にある町。海と山が近く山間部からは富山湾と能登半島、そして立山連峰という風景が広がります。そんな美しく静か...>> 続きを読む
氷見よりブリが入荷! 寒ブリのシーズンはまだ少し先ですが、氷見より鰤が入荷しました!10.5キロの大物です。先日185匹ぐらいあがった模様です! さっそく、本日...>> 続きを読む
富山の地酒 有磯 曙 獅子の舞 越中氷見、高澤酒造場 。 富山県氷見市、冬の寒ブリ漁で有名な港町の小さな酒蔵です。創業明治5年。 造りは少量高品質、年間200石...>> 続きを読む
ご馳走!氷見牛のステーキサラダ。 氷見といえば寒ぶりで有名ですが、美しい棚田が広がる山間部では、きれいでおいしい湧き水と自家生産の優良粗飼料により、愛情と真心を...>> 続きを読む