クジラの刺身
黒部市石田沖の鷹野定置網にクジラがかかり、漁港で水揚げされました。大人のミンククジラで、体長およそ6メートル、体重はおよそ2トン。ミンククジラは別名コイワシクジラともいい、クジラ目ナガスクジラ科のヒゲクジラです。背面は灰色がかった黒、腹面は白く、オキアミなどの小甲殻類や表層魚類を食べます。
ところで鯨は現在商業的な捕獲は行われていません。一方で、鯨類捕獲調査の副産物としてや規制対象外のクジラ、輸入鯨肉、定置網などで混獲されたクジラのお肉などが合法的に食用として流通しています。富山の定置網にも富山湾のクジラが入り込んでしまうこともあります。今回も黒部の定置網にクジラが迷い込んだようです。
けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
