ソイバチメ(黒ソイ)
富山では黒ソイの事をソイバチメといいます。ソイは岩場や岩礁域に生息するカサゴ目フサカサゴ科メバル属の一種で、特に春には脂の乗りが良く大型のものが漁獲されます。ソイバチメは「北の鯛」とも呼ばれる高級魚。刺身で食べると、味は淡白でプリプリ、少しコクを感じる上品な白身の刺身です。当然、煮魚や焼き魚などにしても美味しい魚です。
成魚のソイバチメはイカナゴ、イワシ、イカやエビ類を食べ、全長60ｃｍにもなります。 メスのソイバチメは卵を産まず、子はお腹から魚の形で生まれてきます。
けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
