富山駅前でフクラギの刺身！

夏のツバイソそして秋に向けて富山ではフクラギが美味しい季節。室町時代より定置網漁で水揚げされると、地元で食されてきました。
特にフクラギは「福来魚」と書くように、富山県民の愛着を感じさせます。
このツバイソ、フクラギ、実はブリの子供のこと。富山ではブリの子供はツバイソ → コズクラ → フクラギ → ハマチ → ガンド → ブリと名前が変わります。いわゆる出世魚ですね。

　
ツバイソは体長20センチ前後でさっぱりとした味、体長40センチ前後のフクラギは、程よい脂に魚の旨みが直に味わえ、刺身の定番です。定置網漁は富山湾全体の漁獲量の8割近くを占めていて、今でも富山県漁業の主役。定置網の漁場が陸近くの沿岸にあるので、毎朝新鮮なツバイソやフクラギをとる事が出来ます。

富山県には他県とは違う新鮮な食材が揃っています。けやき亭では、富山の居酒屋でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
　

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刺身 柳だこ・甘海老　サーモン各７６０円
　　 氷見産ふくらぎ　戻り鰹　各８０００円　　 　
お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ９８０円

戻り鰹のタタキ　９００円
焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
鶏レバー串(１本・タレ焼) １００円
秋刀魚塩焼　　　　　　　６００円
氷見牛和風ステーキ　　　１８９０円
特大サバの一夜干　　　　１１００円

揚物 すり身揚げ　　　　４００円円
　　　 長芋の磯辺揚げ　　３５０円
　　　 ゲンゲの唐揚げ　　６００円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ 　　　８００円
珍味　海鮮キムチ　　　　５００円

日本酒　勝齣　 一合１９００円　 二合３６００円

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お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ８７０円

焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
　　　 神通川の鮎焼　　　　　　７５０円
豚シロ串(３本・タレ焼)　４００円
鶏レバー串(１本・タレ焼) １００円
えいひれの炙り　　　　　６００円
特大サバの一夜干　　　　９８０円

揚物 長芋の磯部揚げ　　３５０円
ゲンゲの唐揚げ　　６００円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ　　８００円

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お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ８７０円

焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
豚シロ串(３本・タレ焼)　４００円
鶏レバー串(１本・タレ焼) １００円
特大サバの一夜干　　　　９８０円

揚物 長芋の磯部揚げ　　３５０円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ　　８００円
漬け物 水茄子とキュウリのぬか漬け　４００円 　 　

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