富山の幻魚(ゲンゲ)

知る人ぞ知る富山の珍味げんげは、実は深海魚。水深200メートルから1500メートルほどの所に棲息し、最大40センチほどになります。 ゲンゲは全身寒天の様な透明なゼラチン状の皮で覆われて、その皮にはコラーゲンがたっぷり。 ゲンゲを干物にすると、旨みが濃縮されたうすやきせんべいのようになります。

富山では ゲンゲを煮付けやお吸い物の具、から揚げ、天ぷら、寿司ネタなどでも食されます。ゲンゲの干物は、特にお酒に合う一品。コラーゲンたっぷりで美容・健康にも効果がある一品です。

けやき亭では、 ゲンゲなど富山でしか味わえない、地元の素材を大切にした料理をご用意してしてお待ちしております。
　　

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刺身 柳だこ・甘海老　サーモン各７６０円
　　 氷見産ふくらぎ　戻り鰹　各８０００円　　 　
お好み三種盛り(お好きな刺身をお選び下さい) ９８０円

戻り鰹のタタキ　９００円
焼物 ゲンゲの干物　　　　　　４９０円
鶏レバー串(１本・タレ焼) １００円
秋刀魚塩焼　　　　　　　６００円
氷見牛和風ステーキ　　　１８９０円
特大サバの一夜干　　　　１１００円

揚物 すり身揚げ　　　　４００円円
　　　 長芋の磯辺揚げ　　３５０円
　　　 ゲンゲの唐揚げ　　６００円
揚げだし豆腐　　　４３０円
　　　 天ぷら盛り合わせ　９００円
　　　 柳だこの唐揚げ 　　　８００円
珍味　海鮮キムチ　　　　５００円

日本酒　勝齣　 一合１９００円　 二合３６００円

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