富山駅前 居酒屋駅前でバイ貝のお刺身をお楽しみください。蕎麦居酒屋けやき亭。富山のグルメ。 |
『けやき亭』 富山のグルメ
富山湾の味覚 バイ貝のお刺身
富山では、エゾバイ科の巻貝の中で、水深200〜1000mの深海に生息する食用巻貝を総称してバイと呼んでいます。
富山湾でとれるバイ貝には、カガバイ、エッチュウバイ、オオエッチュウバイなどがあります。
「倍倍」の語呂合せからおめでたい宴席や、折り詰めなどに欠かせない富山の縁起物でもあります。
なかでも、コリコリ感とかめばかむほど磯の旨みがでるバイ貝のお刺身は別格です。
富山湾のグルメ バイ貝の刺身 